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食品级氯化镁

***生产食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁

2.分子式：MgCl2·6H2O

3.分子量：203.30

4.性状：片状或颗粒，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂,用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、***改进剂等。

鉴别氯化镁的质量可以让我们做更多更好的产品

质量其实是需要我们注意的重要方面。对于氯化镁来说，质量更好的氯化镁才能被应用在更多的地方。试想一下，加入质量不好的氯化镁，其中的杂质可能会与其他的物质产生其他的化学反应，从而造成各种的问题。比如说食用的氯化镁产品，如果说不能保证产品的质量，如何才能让消费者放心的食用。那么接下来氯化镁就来教你怎样去鉴别氯化镁的质量优劣。台湾高雄***院的研究人员发现氯化镁有助于***提高kang体活性，有效地***胃部ai细胞的扩散。

因为氯化钠、***镁这些杂质虽然容易溶于水中，但是由于氯化镁的同离子效应的作用下，而使这些盐在高浓度的氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不被溶解。所以配比成1：1水溶解后观察白色盐的沉淀多少即可知道。白色物不溶越多纯度越低，纯度高的氯化镁是***出现白色不溶物的。同时检测一下卤水的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之杂质多的氯化镁卤度低。“质量可靠、用户至上”是我们公司永恒不变的方针，公司自成立以来，扎实推进企业管理和技术进步，在做好、做优、做精产品方面肯下功夫，用心做事，诚信服务，使产品质量一致保持优质和稳定，赢得了国内、国外客户的认可和信赖。

明确了如何才能更好的判定氯化镁质量的情况，才能让我们在日常消费中更好的把控氯化镁的情况，对于我们的行业也是更加的有利的。

卤水点豆腐里的卤水含有氯化镁这种主要成分 卤水的主要成分就是氯化镁和和氯化钙。一般用卤水点豆腐都是北方的习俗，在南方则更习惯用石膏点豆腐。当然用不同的东西点豆腐，做出的豆腐的口感也是不同的。接下来我们就来和氯化镁一起了解一下不同的物质做出的豆腐有什么不一样的地方。 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。用石膏点的豆腐是南豆腐，又称嫩豆腐，其蛋白质含量在5%以上，含钙量较高，每 100g含量为164mg。可以拌、炒、烩、汆、烧及做羹等。 北豆腐又称老豆腐，一般以卤水点制而成，其硬度较大，蛋白质含量为12.2%。因卤水主要成分为氯化钙和氯化镁，有点苦味，钙、镁含量较高。可煎、炒、炸、做馅等。 无论是冻豆腐还是新鲜豆腐，都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、***、矿物质等营养素。在冻豆腐没有化冻前或稍稍化冻时入锅，就可以防止营养素流失。 内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯点浆制成的。用它点出的豆腐更加细嫩，味道更好。内酯豆腐与其他大豆制品一样，含有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低得病的风险。内酯豆腐水分含量较高，营养成分都被稀释，蛋白质含量仅为5%。氯化镁告诉你工业盐这种说法是不对的氯化镁知道，我们平常食用的盐被称为食用盐，而用于工业的责备称为工业盐。因为没有加入石膏和卤水，钙含量更低，每100g含量仅为17mg。

技术指标：

在“***盐”的含量上，食用氯化镁[1] 要求小于或等于0.4%。

在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）。

在“AS”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。

在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。